Baies de maceron – poivre des moines de Noirmoutier

Issu d’une cueillette sauvage sur l’île de Noirmoutier, le maceron, aussi appelé, persil mistigri, baie des moines ou poivre du saunier a des senteurs évoquant la truffe ainsi que des notes florales étonnantes.

En bouche, le grain noir, plutôt dur, offre une saveur proche du fenouil, avec des notes boisées, de myrrhe et une pointe d’amertume.

Le maceron ne pique pas, offrant ainsi une alternative aux personnes qui n’apprécient pas le piquant du poivre. Quant aux amateurs de poivre, ils aimeront ses notes florales épicées étonnantes.