Graines de courge

Les graines de courges foncées sont riches en protéines et minéraux. Elles se cuisinent facilement : grillées pour l’apéritif, en salade, incorporées en préparation boulangère ou à picorer.

Les graines de courge ont de très nombreuses vertus : une teneur en protéines très importante (presque 30%), une très grande richesse en minéraux variés (magnésium, fer, phosphore, zinc, potassium, calcium) et en vitamine A, un puissant antioxydant.

On reconnait en premier lieu leur pouvoir anti-fatigue. En effet, leur exceptionnelle concentration en minéraux et oligo-éléments en font un excellent reminéralisant, efficace pour lutter contre les carences. Leur teneur en fer les rend notamment très utiles pour lutter contre l’anémie.

Elles sont également connues pour leur action diurétique, ce qui les rend très bénéfiques pour le système urinaire.