Graines de chia

Achetées directement au producteur en Loire Atlantique dans des seaux consignés.

Consommées depuis des millénaires en Amérique du sud, les graines de chia possèdent une haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en oméga-3. Elles sont riches en protéines (16 à 23 % ), en fibres et fournissent une bonne source de calcium, de phosphore et de manganèse.

Les graines de chia sont aussi réputées pour leurs effets rassasiantes. Elles vous permettront de ne plus grignoter entre les repas et favorisent également le transit intestinal.

Dose journalière à ne pas dépasser : 15g/jour par personne.

Il y a deux grandes manières d’utiliser les graines de chia : sèches ou trempées.

Les graines de chia sont très gourmandes en eau, jusqu’à 15 fois leur poids, et une bonne manière de leur donner ce qu’elles veulent est de les faire tremper avant de les ingurgiter.

En gonflant, elles permettent par exemple de texturer un lait (végétal ou autre) pour faire un dessert de type flan, agrémenté de sucre, chocolat ou fruits secs.

Si vous ne les trempez pas, alors elles se serviront des liquides que vous avez dans le corps, donc il faudra beaucoup boire pour compenser !

Avantages : la graine de chia est activée, et il ne reste plus qu’à la manger ou la cuisiner. Sa consistance gélatineuse permet aussi de remplacer les œufs dans les recettes véganes.

Sinon on s’en sert sèches, surtout en cuisine, car il est possible de les manger directement.